Bier, Bierproben und Afterwork in Göteborg
Bier, oder öl, wie es in Schweden heißt, gehört zu den beliebtesten Getränken des Landes, wobei die meisten Biersorten die hier landesweit hergestellt werden dem deutschen Reinheitsgebot gerecht werden. Wieviel Bier in Göteborg tatsächlich getrunken wird kann keine Statistik erfassen, da es hier einen schwarzen Biermarkt gibt, Bier privat auf Fähren in die Stadt gebracht wird und zahlreiche regelmäßige Busreisen nach Deutschland gehen, die nur dem Bier-, Wein- und Schnapsimport dienen.
Nach den offiziellen Statistiken, die private und schwarze Importe nicht berücksichtigen, trank im Jahr 2009 jedenfalls jeder Schwede 52,3 Liter Bier pro Jahr, wobei 32,7 Liter auf Starköl fiel, also Bier, das mindestens 3,51% Alkohol aufweist. Diese Menge hat sich während der letzten Jahre, zu Gunsten von Wein, nur geringfügig geändert.
In ganz Schweden kann man in Lebensmittelläden ausschließlich Lättöl und Folköl erwerben, wobei Lättöl (Dünnbier) maximal über 2,25% Alkohol verfügen darf und Folköl, das Normalbier (Volksbier) bis zu 3,5% Alhohol haben darf, wobei Lättöl steuermäßig nicht als Bier betrachtet wird, sondern, wie Cidre oder selbst Limonade, zu den Lättdrycks gehört.
Bier, das 3,5% Alkoholgehalt übersteigt, kann nur in den Läden der staatlichen Systembolaget gekauft werden und in Kneipen oder Restaurants getrunken werden, die auch eine Schankerlaubnis haben, was an hohe Auflagen gebunden ist. Der Preis von sogenannten Starköl, also dem Starkbier von über 3,5%, hängt vom tatsächlichen Alkoholgehalt ab. Bereits für Bier zwischen 2,25% und 4,5% berechnet das Finanzamt eine Steuer von 9,19 Kronen pro Liter. Stufenweise steigt dann der Steuersatz an, so dass Bier mit einem Alkoholgehalt von zwischen 8,51% und 15% bereits Steuerkosten von 26,18 Kronen pro Liter erfordert.
Biere über 3,5% werden noch in Mellanöl (3,51% bis 4,5%) und Starköl (über 4,51%) unterteilt, wobei das Finanzamt hier ausschließlich von Starköl (Starkbier) spricht, was Restaurants und Kneipen ermöglicht die beiden Begriffe zu vermischen. Wer daher ein sehr preiswertes Starköl auf der Karte findet erhält oft nur ein schwaches Mellanöl (Zwischenbier).
In Göteborg gehört Bier auch zum Afterwork zahlreicher Restaurants, Bars und Kneipen. In der Regel wird zu diesen Zeiten Bier zu relativ günstigen Preisen angeboten, wobei man jedoch auch hier nicht nur auf den Preis, sondern auch das gewählte Bier achten muss, denn ein Bier mit 4,5% kann bei Afterwork an einer Stelle billiger sein als an einer anderen das kleinere Bier mit nur 3,6%.
Für echte Bierliebhaber bieten in Göteborg mehrere Restaurants und kleinere Brauereien auch Bierproben an bei denen, meist zu kleineren Gerichten, die verschiedensten Biersorten unter fachkundiger Anleitung getestet werden können. Diese Veranstaltungen sind in Göteborg äußerst begehrt und nur bei Voranmeldung möglich, vor allem, wenn es sich um schwedische Biersorten handelt.
Die Göteborger Brauereigeschichte gehört heute leider weitgehend der Vergangenheit an, denn nachdem die beiden größten schwedischen Brauerein Pripp und Lyckholm 1964 zur Pripps AB fusionierten, wurde im Jahre 2000 die Göteborger Firma an das dänische Unternehmen Carlsberg verkauft. Carlsberg schloss dann 2002 die Brauerei in Göteborg, was jedoch dazu führte, dass der Prippklubben entstand. Frühere Angestellte ließen dann in kleinem Rahmen die Brauerei neu entstehen und brauen nun nach alten Rezepten wieder Göteborger Bier, das selbst in den staatlichen Systembolaget verkauft wird. In der ehemaligen Pripps Brauerei finden auch regelmäßig Bierproben mit ausgewähltem schwedischen Essen statt und zu Weihnachten ein Julbordet mit echt Göteborger Bier.
In Göteborg, unter anderem auch auf der Schäreninsel Brännö, findet man heute noch einige Vereine die die Genehmigung haben eigenes Bier zu brauen, das nach herkömmlichen Rezepten hergestellt wird und die damit eine jahrhundertealte Tradition aufrecht halten. Göteborg Aktuell veranstaltet zu einigen Gelegenheiten des Jahres entsprechende Führungen mit Bierproben. Für Gruppen können diese Bierproben zu jeder Jahreszeit angeboten werden.
Da geschlossene Gesellschaften für Bierproben keinerlei Genehmigung benötigen, finden an mehreren historischen Stellen Göteborgs, unter anderem im Porterfass in Klippan teilweise sehr individuelle Bierproben statt, die ein besonderes Erlebnis für Besucher Göteborgs sind, aber grundsätzlich eine Voranmeldung erfordern.